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想要做出口感綿軟的肉包子?跟我一起揭秘發麵全過程!

肉包子是出口程一道非常受歡迎的傳統中式小吃 ,無論是感绵跟起早餐 、午餐還是软的肉包晚餐,都能看到它的揭秘身影。但是发面 ,想要做出口感綿軟的全过肉包子並不是一件容易的事情 ,需要掌握一定的出口程技巧和方法 。今天 ,感绵跟起我就來分享一下肉包子的软的肉包做法和發麵全過程 ,讓大家輕鬆掌握製作肉包子的揭秘技巧 。

一、发面準備工作

1. 麵粉:選擇高筋麵粉,全过麵粉的出口程質量直接影響到肉包子的口感 。

2. 酵母:選擇活性幹酵母或者鮮酵母,感绵跟起酵母的软的肉包質量也非常重要  。

3. 糖和鹽 :糖可以促進酵母的發酵,鹽可以調節麵團的酸堿度 。

4. 水:用溫水調和麵粉 ,水的溫度不要太高,否則會影響酵母的發酵 。

5. 餡料 :肉餡可以根據個人口味選擇豬肉、牛肉 、羊肉等 ,也可以加入蔬菜和豆腐等 。

6. 調料:根據個人口味選擇生薑、蔥 、料酒 、醬油等  。

二、發麵全過程

1. 發酵前的準備

先將麵粉、酵母、糖 、鹽和水混合攪拌,揉成麵團。將揉好的麵團放在盆中 ,用濕布蓋好 ,放在溫暖的地方進行發酵 。發酵的時間一般在1-2小時左右 ,具體時間根據溫度和濕度而定。

2. 揉麵

發酵好的麵團取出來 ,揉成光滑的麵團 。揉麵的時候要用力揉 ,揉到麵團有彈性為止 。

3. 分割

將揉好的麵團分割成小塊,每個小塊的大小根據自己的需要而定。

4. 擀皮

將分割好的小塊用擀麵杖擀成薄皮,擀的時候要注意力度 ,避免擀破。

5. 包餡

將擀好的薄皮放在手心 ,放入適量的餡料,然後用手慢慢捏合口部,將餡料包裹好  。

6. 發酵

將包好的肉包子放在烤盤上,用濕布蓋好,放在溫暖的地方進行第二次發酵 。發酵的時間一般在30分鍾左右 。

7. 蒸製

將發酵好的肉包子放在蒸鍋中 ,用大火蒸10-15分鍾即可 。

三、小貼士

1. 發麵的溫度和濕度非常重要,一般在25-30℃ ,濕度在70%左右 。

2. 揉麵的時候要用力揉 ,揉到麵團有彈性為止 。

3. 擀皮的時候要注意力度 ,避免擀破 。

4. 包餡的時候要注意口部的密封 ,避免餡料流出 。

5. 發酵的時間要根據溫度和濕度而定,一般在1-2小時左右 。

6. 蒸製的時間也要根據肉包子的大小而定 ,一般在10-15分鍾左右 。

通過以上的步驟和小貼士,相信大家已經掌握了肉包子的做法和發麵全過程。製作肉包子需要耐心和細心,隻有掌握了正確的方法和技巧 ,才能做出口感綿軟的肉包子。希望大家可以成功製作出美味的肉包子,享受美食的樂趣!

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